[剔牙集] 廟口．小吃．美食

其實不只是台南，台灣全省都有同樣的特色，那就是老招牌的小吃大多在廟附近。

從時間淵源的角度來看，這其實是很合理的。廟，就是人群聚集的中心，廟，是撫慰心靈的場所，也是餵飽肚皮的地方。如果我們今天有自家種的青菜、自家養的母雞要販賣，我們會拿到哪裡去吆喝？風景優美的空山幽谷嗎？海天一線壯闊無際的沙灘嗎？當然是人潮擁擠摩肩接踵的廟前廣場。

廟前的廣場常常就是市集，來自四面八方的人來這裡尋求心靈的導引，尋求貨品的通路，有人潮，就有錢潮、有人潮，就有吃吃喝喝的需求。經過長時間的洗禮與自由市場的競爭淘汰，能夠存活下來的飲食攤子自然有其真本事。一兩百年過去了，五六十年過去了，有些市集還存在著，依稀可以看出當年的風景。有些市集已經消散了，但是有一兩家硬底子的店家卻存活了下來，繼續堅強拗直的向世人展示著他們自己。

基隆奠濟宮前眾攤雲集的小吃、金山開彰聖王廟前的鴨肉、大稻埕慈聖宮前的小吃攤們、萬華龍山寺附近的三水市場、兩喜號、龍都冰果室、新竹城隍廟前的小吃攤們，大甲鎮瀾宮附近幾家具有地方風味的小吃、裕珍馨餅舖，鹿港天后宮與龍山寺間的中央市場...

若是以府城來說，那更是明顯，隨手都可以找出一堆。有些小吃店歷史悠久，已超過百年，有些小吃雖然年紀輕輕，卻能延續傳統進而發揚光大。腹笥與心靈之間的糧食兩者合而為一，也算是美事一樁。

• 中正路總敢宮與五瘟廟前：雙全紅茶跟松仔腳燒烤
• 民族路武廟、大天后宮、赤崁樓邊：義豐冬瓜茶、福泰飯桌、搬家前大名鼎鼎的石晶臼（族繁不及備載）
• 民權路北極殿旁邊：再發號肉粽
• 民生路開山廟邊：汕頭魚麵
• 昔年「三郊」所在地的水仙宮附近：洪芋頭擔仔麵、阿松掛包、富盛號碗稞、金得春捲（族繁不及備載）
• 開山路當年香火鼎盛一時的小城隍廟附近：小南碗稞（已遷移到府前路）、鄭記碗稞、陳森茂碗稞
  
• 保安街保安宮附近：阿堂鹹粥、武雄蝦仁肉圓、下大道米糕、下大道青草茶、阿明豬心（族繁不及備載）
• 青年路府城隍廟前：已經滿百年歷史的東菜市、萬川餅鋪、蜜桃香楊桃湯
• 青年路清水寺前：包子祿
• 西門路沙淘宮前：老鄭的粽子
  
• 崇安街總爺宮附近：連得堂煎餅、無名豆花、從石精臼搬過來的阿憨鹹粥

至於那個大小廟宇數目佔台南最多的安平區，那就更不用說了。


其實要是有空，找個時間來探討一下名廟、商圈與小吃之間的關係，似乎也是挺有趣的。下次來台南吃完美食，不要忘了順便逛逛周遭的老廟宇吧。