2007年1月17日

[老頭胡言亂語] 你要不要搭高鐵?


原來是個很簡單的問題,不過在台灣,只要扯上了媒體、扯上了政治,似乎從來沒有一個簡單的問題。

要、或不要搭乘某種交通工具,或者選擇要搭乘哪種交通工具,應該是非常明確簡單的決定。過年決定要搭飛機回南部、或者是搭統聯、搭自強號,本來都是很單純的,但是很有趣的是,當你說要「搭高鐵」的時候,後面可能會接著引起其他的「熱烈討論」。

從某家公司擊敗對手獲得了號稱全世界最大的BOT 案之後,高鐵走來一路風風雨雨,在媒體放大鏡的努力報導(??) 下,台灣高鐵只能用「一無是處」這四個字來形容。其中最令人印象深刻的,當然還是日本新幹線可以在 3 秒鐘之內從極速到達停止狀態,台灣高鐵卻需要五公里的距離,所以安全堪慮。

當然,這個應該要出現在柳田理科雄的《科學空想讀本》裡面的物理笑話,卻在我們的新聞媒體上面大報特報,而且多重引用。從新聞中,我們無法得知偉大的履勘委員到底是被神奇的記者掐頭去尾不留中間,還是小時候溺水意外導致大腦缺氧超過 10 分鐘,我們所看到的是,理論上應該是「專家學者(??)」的某履勘委員發表了「若照這種運作方式,一旦真的發生地震,恐怕會應變不及。」的.... 嗯.... 評語(囈語?)。

當然,我們還可以看到了中天的攝影記者先「誤觸」新竹站消防警鈴,然後繼續拿著攝影機拍攝的事件。

媒體要怎麼看待自己,要怎麼報導新聞,這是媒體自己的工作。民眾是不是應該要有自己的判斷,或者是盲目的照單全收,這是民眾自己的工作。

高鐵很好嗎?從媒體上面隨便翻,都可以看到一堆的bug。

高鐵很爛嗎?有多爛?會比臺鐵還爛嗎?比華航還危險嗎?比統聯還容易出事嗎?我們不知道,因為它還沒有足夠的時間去營造出自己的形象。看到臺鐵,我首先想到的字眼是「僵硬、誤點」,看到華航,我會先想到「貴、沒有彈性」,提到統聯,我會先想到火燒車跟翻車。

我沒有辦法告訴各位這不是刻板印象。這是時間累積下來的印象,以一個又一個的事件累積起來的印象。

可是高鐵呢?

當我們說高鐵「很危險」的時候,跟我們當年說木柵線馬特拉公司的時候是一樣的嗎?還沒有通車時候的木柵線捷運是怎麼被批評的?火燒車、弊案不斷,當年競選市長的三個人裡面,一個說他選上了要把它拆了當立體停車場,一個說要拆了只留下一塊磚當紀念。那現在呢?木柵線被拆掉了嗎?那當初喊得很爽的那些人呢?政治語言罷了。至於某個黨主席去嘉義沒有搭高鐵,馬上又激起兩邊支持者的論戰。說真的,這很重要嗎?

你認為高鐵危險,或者安全,靠的是什麼依據?

是你所支持的政治人物?還是你看的報紙電台?或者是你自己作過評估?

有個朋友跟我說高鐵不要搭,很危險。老實說,Pilot Run 的東西當然會比較危險,如果 Pilot Run 都沒有 bug 沒有問題一切非常順利非常完美,哪家白痴公司願意沒事多花錢去作這個?直接上線生產不就好了?哪個在有生產線的公司待過的人不知道試模試作試生產很重要?最好是有哪一家公司的新產品的 Prototype 就直接 bug free,什麼都不用修改,從此工程師都不用作原型機,不用作工程模型,直接畫模具圖、量產、開賣。

高鐵有問題是應該的,這是一個全新的系統,以前沒有人有經驗的系統。這不是說你會騎腳踏車之後要騎摩托車就很快。高鐵跟臺鐵雖然都有鐵,但是那是截然不同的東西。

這是個新系統,新觀念。

Pilot Run 的時候有問題是應該的,尤其是在我們這裡。我們既不是龜毛的日本人,也不是嚴謹的德國人,我們這裡滿山滿谷都是具有中國優良傳統「差不多先生」個性的人。

可是真正問題的重點不在於這裡,不在於有多少 BUG,真正的重點在於台灣高鐵對於這些 BUG 的改進速度有多快?這才是真正影響社會甚為遠大的問題。

然而,我個人比較有興趣的問題是,「為甚麼試營運的高鐵還是有那麼多人搭乘?」

也許是因為半價優惠太過於誘人,所以大家都寧願跟它賭生死。也許是有很多想要合法詐取高額死亡保險金的人把所有家當都拿來搭高鐵。也許大家都是為了拍照上網來 BLOG。也許是我們的媒體早已經成為放羊的小孩。

不管是哪種答案,我希望都是自己深思熟慮過後的決定。

你,要不要搭高鐵?




延伸閱讀: 好孩子的科學空想教室
延伸閱讀: 時速三百公里的高鐵在三秒鐘內讓車子完全停下來?
延伸閱讀:擠爆了!高鐵預售20日後五折車票 板橋站宣佈提早打烊

2007年1月15日

[覓食台南] 平民江戶前 -- 築地壽司



2005年,台北開了一家江戶前壽司,美食圈一時洛陽紙貴,每個網路美食家都要來個一篇食記才能算是趕得上風潮。

江戶前壽司有很貴的,如台北這家不僅食材,連料理長都是從日本空運而來的名店。不過也可以有很平民的,譬如台南東門路上的這家築地壽司。

初次經過,從外面看這家外觀以黑色為基調的店面,以為是家走高價路線的日本料亭,後來才發現,這是家頗有意思的平價壽司店。店內賣的東西非常的簡單,以握壽司為主軸,搭配幾樣其他在台灣不可缺乏日本料理菜色如稻荷壽司、海苔壽司、手卷、味噌湯等等。



這家店有三個東西很漂亮。

走進去的氣氛感覺漂亮、端上來的菜色看起來漂亮。最後,也最重要的是,這裡的 C/P 值非常的漂亮。

鮮甜軟嫩的生干貝握壽司每顆40元。新鮮的海膽軍艦卷一個60元。海膽軍艦卷,這東西非常的複雜。我在日本涉谷吃過每顆只要100 元日幣的,也在台北延吉街吃過兩顆100 元台幣的,前者那次讓我有兩三年的時間不敢吃海膽,後者那次吃完我還要花個幾秒鐘想一下我剛吃的那沱橘色東西到底是什麼。要吃到一顆八百元的現剖海膽,不難。要吃到便宜的海膽,也不難。便宜,但還要保持海膽該有的鮮甜與口感才難。

這裡的海膽軍艦卷就是這樣,至少保持了標準的水準。

綜合握壽司一盤 13 種,從鮪魚旗魚鮭魚到烤鰻瀨尿蝦握壽司,從稻荷海苔壽司到干貝唇蝦卵龍蝦沙拉軍艦卷,點個一份,菜單上面大部分的選擇都吃到了。遇到那種「不喜歡吃魚」的朋友,帶去日本料理店總是有點頭痛,幸好這裡的海苔壽司雖然便宜,但味道卻沒有打折,算是個不錯替選案。

這裡的另外一個優點是客製化。想要試試看海苔壽司或者是干貝唇軍艦卷的味道,可是一份六個又太多吃不完?沒關係,可以各點半份。還是太多?那每種各兩個如何?或者是各來一個也無妨。不管是「不敢吃山葵卻想要吃握壽司」的朋友,或者是「不想吃江戶前,硬要自己塗上一堆山葵醬油」的朋友,在這裡都可以獲得滿足。師傅的工作區就在櫃台厚的透明區域,現點現做,就算有不同的特殊需求,服務人員與師傅也都非常的和善,不會有不耐煩的情況。

座位不多,然而大量使用反射式照明的空間看起來就很舒服。一般餐廳最容易馬虎處理的洗手間或洗手台,也都看得出來經過一番設計。整體來說,這裡是個物有所質的平民美食場所。

是誰說享受美食一定要花大錢的呢?