[覓食府城] 水果行之旅

有次有個朋友突然問我「你們台南的水果行是不是都叫做 X 成？」

這... 沒頭沒腦的，誰聽的懂啊？

後來終於搞懂了，他跑去看別人的 blog 看到人家提到台南的水果行叫做泰成、裕成、義成...是不是台南的水果店只能叫做 X 能呢？還是這些成在以前是同一家呢，這並不是我能回答的問題。不過有趣的是，民生路上從永福路口到新美街口間短短的幾十公尺內就有義成、裕成以及阿田三家水果行，而且各有特色各有支持者。

至於那家泰成呢，其實離這幾家也沒有多遠。

水果盤這種東西，是傳統水果行的特色，現在可能很少看到了。尤其是台北。



這東西說簡單很簡單，說困難也很困難，不過就是買一些水果把他們洗刷乾淨、切片，然後擺放在同一個盤子裡就好了。不過如果要自己弄，第一個問題是現代家庭成員數目都少，那麼多種水果很難買，第二個問題是買了之後每種水果可以保存的時間不一樣，有的兩三天就得吃完，有的可以放一個禮拜，必須要在水果過熟之前把他們消耗完，搞到最後大家壓力都很大。最後一個問題是，我們沒有那種挑水果的本領，能夠看的懂兩三種水果怎麼挑已經很厲害了，不太可能一盤七八種水果每種都挑的很好。

這些原因拉哩拉雜的加在一起，只說明了一件事情。這種東西越來越不可能在家裏吃到。

而且現代人都懶，還要洗刷切削？誰願意啊？

所以最簡單的方法就是，去外面吃。

台南最有名的冰果室首推府前路上的「莉莉水果店」。不管幾點去哪個季節去，永遠人山人海，差別只在於往外擴張的桌子離本店是 10 公尺還是 20 公尺罷了。

有人在網路上抱怨過莉莉的冰很貴，不過價錢這種東西本來就是見仁見智因人而異，一盤水果拼盤端上桌來，裡面有有十三種水果，只收四十幾塊錢叫做貴？那麼台北永康街冰館那種清冰上面淋些煉乳，切上幾塊芒果然後收你120 元的行為叫做啥？殺人越貨嗎？

莉莉挑水果的功力是著名的穩定，而它的水果拼盤看來是經過演進後的結果。種類繁多，但是每樣只有一塊，擺明了就是一人一盤的玩法，這個跟傳統一堆人合點一個水果盤的做法顯然有所不同。

<莉莉水果室>

第二有名的，應該是民生路上的「裕成」，這家店有不少著名的演藝人員來過。他的水果拼盤價格比其他人都高出一些，份量也比較大，要是兩個食量小的女生，可能這盤吃完就吃不下別的了。水果挑的很不錯，但是種類沒有莉莉的多。

<裕成水果行>

然後是就在裕成隔壁的「義成水果行」。他家的單人水果盤只要 50 元，不過種類自然也比較少。同樣的，水果挑的也不錯。

那天去吃義成有個插曲，我是不太喜歡吃木瓜的人，所以看到端上來那盤有木瓜時，我就跟兒子說等下木瓜都給你吃。於是兩人開始在盤子裏這塊給你那塊給我的分贓... 等到最後只剩下木瓜時，我想了一想，還是叉了一塊來吃了。

兒子這時候停下手上的動作，眼睛大大的很疑惑的看著我「你不是說木瓜都給我吃嗎？」

我.... 我只是試試味道而已嘛..........@_@

看的出來他是很想吃的，不過幸好他也沒有繼續追問，又繼續很高興的把剩下的木瓜都吃完了。:)

<義成水果行>

以上這三家店切出來的水果都有固定的水準，也都會附上正統的甘草粉而非一些冰果室會用的便宜劣質的梅子粉，但是因為水果本身的熟成度就已經很夠了，其實完全不需要沾甘草粉就很好吃了，而且更能吃出水果的原味。

最後一家在新美街轉角口的水果行「阿田」，以前總是會在吃完魚麵之後走到這裡點個番茄切盤，這種用醬油膏、糖、甘草粉、薑泥作成調味料的吃法現在已經很少見了，也是每次我台北的同學朋友下來必定帶他們去開開眼界的地方。附帶一提，這家的胡蘿蔔汁做的也很好，裡面還加了鳳梨、蘋果、蜂蜜去消除有些人不喜歡的胡蘿蔔的腥味。

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後記：
今天跟一個台北的朋友聊天，水果盤這種東西應該越是都市化的地方越罕見吧？

像台南有分兩種，一種是水果店，一種是水果攤。

水果攤就是常常在路邊看到大大的一間鐵皮屋，類似於大潤發或菜市場那種擺法與賣法，種類繁多、數量龐大。水果店通常是小小不起起的一家，水果種類雖然也不少，但是絕對不會看到還有出售啥池上米、龍眼蜜、九華山花生之類奇怪的東西。

前者就跟在菜市場買水果一樣，貨有好壞檔次高低，蓮霧有一斤90的，也有一斤40的，會挑水果挑的好吃算你賺到，挑到不好吃算你倒楣。後者呢，擺出來的水果通常是老闆已經挑選過的，所以不會有同樣水果是不同價錢這種現象出現，不過，價錢通常比水果攤的還要貴上一截，因為有老闆的眼光、人工與保證在內。

前者只賣水果，後者才會有賣水果盤 :)