當年一起搞 MUD 的朋友 Owen 從紐西蘭回來，所以請他去吃頓飯。前面開了幾家各式餐廳他都不要。
想來也是，要吃牛排羊排，NZ 的牛羊比人還多。要吃中國菜，那裡也有一堆老共開的餐館，真要說起來想必比台灣還要道地，至少人家那還是第一代移民，台灣的這些餐館的大廚只怕大多是第二代甚至第三代的了。
問他要吃啥，搞了半天跟我說要吃滷肉飯... 好吧，這個我相信紐西蘭是不好找，滷肉飯我自己也很喜歡，問題是除了我們還有一堆其他 4444 的 immortal 們，總不能把他們從桃園、中壢等各地大老遠的拉出來說，「好，我們今天要帶隊去吃一家路邊攤的滷肉飯...」
後來想了半天，終於想到一個比較算是台菜，價錢合適，又不至於離市中心太遠的地方--永康街的「呂桑食堂」。雖然店名叫做呂桑，但是老闆其實並不姓呂，附近還有一家「吃飯食堂」，光是看裝潢就知道走的是類似的路線，是呂桑食堂的股東另外開的，不過以味道來說，我個人還是比較偏好呂桑。而且，吃飯食堂的廣告打的太兇了些，這點也是我比較受不了的。
雖然說賣的是台灣料理，但是其實跟西門町的「美關園」類似，賣的都是與日本料理融合之後的台菜，也有定食類與商業午餐出售，不過我從來沒有點過就是了。呂桑的主要招牌是平常難得一見的宜蘭美食，舉凡鴨賞、肝花、膽肝、糕渣、卜肉、金棗糕等等宜蘭小吃應有盡有。
價錢大概是介於大餐廳與路邊攤之間。這家店生意興隆的十分誇張，一條小小的入口通道，常常會擠上一堆人等著點菜，等著座位，等著結帳。要去吃飯前最好記得定位。
雖然會依照每次來的人數與喜好來點菜，不過我推薦的菜色大概是和風沙拉、味增大腸、鯖魚甘煮、白斬雞、鴨賞和卜肉，至於肝花與粉肝則是視情況而定。 這裡的和風沙拉作的中規中矩，價錢也不會太高，在與林森北路小日本區的「八紅」、「古川」比較之後，我還是常在這裡點這道菜。
鯖魚甘煮則是別的地方比較少見的一道菜，將鯖魚對剖、切段之後用類似竹片薄膜的東西包起來以防散開，入鍋燉煮到入味，同時可以品嘗到魚腹和魚背兩種 不同的口感與味道。鯖魚算是一種平價魚類，然而卻是目前心臟血管病預防的魚油最好來源之一。京都祗園的『重兵衛』的鯖壽司號稱京都一絕，上次去的時候沒有 時間造訪，至今深以為憾。
白斬雞說來簡單，但是要作的好卻是不容易，這裡的白斬雞不管在肉質還是味道上都是上品，與天母「金蓬萊」的味道不同但各有擅場。
宜蘭三寶到底是哪三寶，每個人的講法都不一樣，每個地方的講法也都不一樣。不管如何，在呂桑食堂該吃的到的都可以吃到。這裡的鴨賞風味濃郁而味甘，肉質也不至於過老，不像有些地方地方賣的鴨賞一味死鹹，與盤底的蒜苗同食更是美味。
由於這道菜作來十分費時費力，在台北很少有地方可以吃到糕渣。製作時，先把雞肉、豬肉、蝦仁剁成泥後，加入高湯拌煮成漿，再倒入盤中冷卻，凝固成形，經過切塊，裹粉後油炸即可食用。炸好的糕渣一塊一塊的看來有點像炸豆腐，然而咬下去滾燙的高湯與蝦泥，一不小心就會燙到。
說來有趣，宜蘭的特殊小吃如肝花、膽肝、糕渣、卜肉、金棗糕之類的，全部都是油炸類食品，因此一次最好不要點太多種類，免得到了後頭覺得油膩。
對了，店的後頭還有免費的熱金棗茶可以無限取用，這東西也是地方色彩濃郁，有的朋友就不是很能接受，不過大致上反應都還不錯。
沒有留言:
張貼留言