[覓食台南] 饅頭分列式 -- 玉梅牛奶饅頭

另外一家我還頗喜歡的是台南縣柳營鄉八翁村的「玉梅牛奶饅頭」。

當年有個老朋友家裏就在八翁村開牧場養乳牛，他們家生產的生乳是專門交給光泉鮮乳的。到目前為止，我喝過最好、最濃純鮮厚的牛乳就是在他家喝到的，拿個大水桶走到一次可收納兩噸生乳的大型冷藏鋼筒旁，拿把大型機械鈑手用力旋開出水口，兩秒鐘就裝滿了一整個水桶，不用高溫煮沸、只經過低溫快速殺菌過的生乳，真的是濃、醇、香集於一體。

第一次到朋友家作客時，朋友的媽媽端出了一堆熱騰騰的肉包子招待我們。要走的時候，又拿出一堆紙盒硬塞給我們，每人兩盒，一盒是剛剛吃的牛奶包子，一盒是牛奶饅頭。在朋友家吃的時候只覺得包子用料不錯，回到家把饅頭蒸熱了吃，更是印象深刻，評價還在包子之上。

八翁村是全台灣最大的酪農專業區，飼養乳牛一萬四千多頭，佔全國的六分之一，年產乳量近五萬公噸，可以想見，這裡的鮮乳取得成本（時間/金錢/精神)上都是最低的，也因此，這裡的牛奶饅頭、牛奶包子真的就是貨真價實的鮮奶下去作，香氣與濃度都不是一般菜市場賣的那種牛奶饅頭可以比擬的。

尤其是這裡的牛奶饅頭，個頭不會太大，奶味芬芳，正是我這種不特別偏好麵粉族群的好點心。包子雖然也頗為不錯，但是因為包子肉餡與調味的關係，牛奶的香氣反而被壓掉不少，頗為可惜。以我個人的習慣來說，平常時候若是拿一般市售的饅頭與台南百年老店「萬川號」的肉包讓我挑選，我會挑選肉包，但若是純粹考慮牛奶饅頭與牛奶包子，我卻是偏好饅頭。更重要的一點，也是最恐怖的一點，這裡香噴噴的牛奶饅頭一個只要五塊錢，包了餡的牛奶包子也只要十塊錢，真的是便宜到不行。

五塊錢耶，五塊錢，現在連要去外面打一場電動玩具，丟五塊錢進去機器還會直接給你退出來，只差沒有在螢幕上面順便秀出一行字來質問你說是不是看不起它、侮辱它。



這裡的產品當然不只是牛奶饅頭跟牛奶包子，種類可多著呢，還有南瓜肉包、牧草肉包、菜包、芋頭包、紅豆包、芝麻包、花捲、養生饅頭、牧草饅頭、南瓜饅頭、雙色饅頭、黑糖巧克力饅頭。不過呢，不要看這樣子賣得東西好像很多的樣子，牆壁上那張 menu 通常是參考用，去的要是晚一些，也不用說你要買什麼了，直接問「剩下什麼」可能會比較實在一些。因為便宜，所以這裡的銷售速度不是一般普通的快，有些客人一進來就是五十個、六十個這樣子買的。

這裡的「養生饅頭」則是另外一個令人驚喜的美味。

「玉梅」也有幫提供宅急便的服務，不過拿這裡的牛奶饅頭來宅急便，大概是最好笑又最不合成本的行為。就算我打算這個禮拜都吃饅頭，一次買個20 顆好了，這種東西總該低溫配送吧？結果：饅頭100，運費 210。好吧，那找幾個朋友一起合買好了，一次買個 60 顆可以了吧？這樣子每個人都有機會變成饅頭般的身材，結果：饅頭 300，運費 270。

我神經病啊？花一倍的價錢在運費上？！

也因此，有時候我會特別開車到這附近晃晃，也許是帶小朋友來看乳牛開洋葷，也許是專程來滿足口慾，稍微往北一些就到了新營，可以去吃市場裡面用大灶米糠炒出來的鱔魚意麵，或者是往東去試試「小腳腿羊肉」，順便買點包子饅頭回去當紀念品。

對於初次來訪的台北人，看到這家「玉梅」的所在處可能眼珠子都快要掉下來。不要懷疑，那個看起來極為陳舊似乎有點荒廢的農舍就是頗具盛名的「玉梅」的中央廚房，東西好不好吃、實不實在跟房子漂不漂亮是沒有什麼關係。

你吃的是饅頭，又不是房子。

沒錯吧？


附註：這是小腳腿羊肉的招牌菜之一，「三層肉」，真的好吃！




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