高檔餐廳禮拜一到禮拜五中午提供商業午餐，這是情稀鬆平常一點也不稀罕，不過禮拜六中午還有提供商業午餐的就比較有趣一些。
「松熹」就有。
松熹的板前料理做的沒有話說，但是中午的商業午餐一樣是貨真價實物超所值。為了這幾樣晚餐沒有提供的定食，有時我會騎上十幾公里來到遠企商圈，就只為了它的商業午餐。
首先是它的散壽司定食。
散壽司跟炸豬排定食最大的不同，當然不是一個用海鮮一個用豬肉，而是散壽司的視覺性極強，一上桌就能夠吸引客人的目光。在這方面，松熹的散壽司就極為搶 眼，五味十色、宛如繁花盛開般的豔麗，光是看就令人饞涎欲滴。李老闆喜歡使用現釣的海魚作生魚片，搭配上黃色的玉子燒、綠色的小黃瓜切片、白色的烏賊、紅 色的蝦卵等等琳瑯滿目的鋪在上面，還沒有開始吃，就覺得心曠神怡。味道上，當然也無可挑剔，這裡的醋飯，味道調製的比較濃厚，搭配起生魚片等食材正是如魚 得水更加美味。
炸豬排？滿街都有，從台式的到日式的到附近十字路口有家號稱豬排專門店的，不過號稱歸號稱，松熹的炸豬排定食品質硬是比這家自稱專門店的好上一節，是少數我 會帶朋友特地來吃的炸豬排。不像外面一般的豬排店直接使用一大塊的豬肉，而是取出三小塊肉質最為適合的腰內肉入鍋油炸而成。一口咬下肉質軟嫩、肉汁飽滿， 不過據說這是限量供應的一道。到了這種等級的時候，其實就不見得需要沾豬排醬了，有次吃到剩下最後一塊的時候，厚著臉皮去跟李老闆要鹽，老闆很乾脆地從料 理台下拿出大顆結晶的蒙古岩鹽磨出了一些鹽花放在小皿上，鮮嫩多汁的豬排沾著個性鮮明的岩鹽，可以感覺到兩者之間各自的美味，又可以互相搭配相互輝映，真 是享受啊。問過老闆為甚麼不乾脆把豬排醬換成用岩鹽，老闆苦笑著回答，第一個原因是不見得每個人都懂得這樣子吃原味，第二個原因是成本，畢竟岩鹽比豬排醬太貴多了。$_$
有興趣嘗試的，下次也許可以自己帶點高級海鹽或岩鹽過來試試。：）鐵火丼定食，這也是我很喜歡的一道。從鐵火場（賭場）衍生而出的鐵火丼其實是很簡單的一道料理，如果有興趣，自己要在家裏做也簡單的緊。鮪魚生魚片放入芥末 醬油中稍加醃製，時間到了拿出來鋪在熱騰騰的白飯上，淋上些許芥末醬油、灑上海苔碎末、最後加上一小塊芥末泥、生薑片就大功告成了。雖說是如此簡單，各家 日本料理店端上來的鐵火丼還是有明顯的高下之分，材料的鮮度、醬汁的調味、醃製的時間，這些都會影響最終的口味。雖然在別的餐廳點餐時，我常常會因為它的 簡單而刻意忽略它，但是松熹的鐵火丼卻是我無法假裝視而不見的。
相較之下，烤魚定食是我個人覺得比較沒有那麼驚艷的。上次所點的烤鯖魚非常的中規中矩、沒有甚麼差錯，但是也沒有甚麼特別的驚喜。
每份定食除了主菜之外，都有前菜、茶碗蒸、沙拉、煮物、味噌湯與水果，若非特別大食的男生，份量應該都已足夠。
整體而言，松熹的商業午餐品質頗佳，環境與服務也都在水準之上。在週末起個大早，找個舒服放鬆的地方吃個早餐看個報紙，到遠企的超市逛逛，然後慢慢地晃過去等著吃物有所值、但在平日上班時間沒有辦法悠閒享用的商業午餐，這樣子的一個早上，過的也很閑散舒適呢...延伸閱讀： 松熹 の ブログ
延伸閱讀： 松熹和風料理Shyoki Japanese Cuisine
沒有留言:
張貼留言