2005年5月5日

[磕牙閒話] 魚丸湯美味的秘訣

這個故事是十幾年前從朋友 J 那裡聽來的。


台南市有家著名的賣魚丸湯的老店,老闆如果依然健在,如今應該也過八十了吧。友人 J 的大學同學 C 老家就住在這家魚丸湯的隔壁,所以要是說從小就是吃這家的魚丸湯長大的也不為過,只是後來搬家之後就比較少有機會吃到了。

有次他老爸回老家看看,順便去隔壁看看老朋友,叫了一碗魚丸湯,魚丸一入口,同學 C 的老爸就開玩笑的說了:「我說某某某啊,你們現在的魚丸有比較偷工減料哦~~吃起來比較軟哦.......」

這位當年年紀已經是阿公級的老闆一開口就是一句國罵:「看!! 我是有辦法哩...... 啊以前的虱目魚是吃屎的,現在的虱目魚是吃飼料的,啊做出來魚漿就是比較軟我是有辦法哦.........」