[覓食府城] 來自俄羅斯的烤肉 -- OLGA

到訪之前，一直以為這是一家餐廳，或者至少也是家烤肉店。

結果一直到了這家位於一級古蹟「億載金城」附近的「 OLGA 俄羅斯烤肉」的門口，直到打開送上來的 menu，我才發現... 這是一家 PUB。

狹長型的店面坐落於人跡稀少的重劃區內，一開始就說明了這是專作熟客的商家。前方庭院中茂密的綠色植物，頗有點熱帶叢林的味道，但是每張白色桌子中間上方的瓦斯暖爐，又非常清楚的告訴了客人雖然是南台灣，海邊的夜晚可以有怎樣的涼意。

這裡吸引人的，有兩樣東西。

一個當然是俄羅斯烤肉，一個是美麗的白俄羅斯老闆娘。不過還有更有趣的，就是那個現在只有兩歲八個月的小朋友 Kevin。個頭嬌小的老闆娘是前俄羅斯馬戲團團員，來台灣表演的時候認識了老闆而留了下來。我問老闆，「你會說俄文嗎？」不會。那你們都用什麼對話？英文。這個... 好吧，果然愛情可以跨越一切的鴻溝。混血兒的小朋友長得很可愛，但是更可愛的是聽他說話。老闆說，「他以前曾經跑來跟我說話，但是我完全聽不懂，他就很生氣，一直說一直說。不過這種情況大概只維持了兩天，之後他就跟我說話就自動會用中文，跟他老媽說話就用俄文... 」小孩子的潛力果然深不可測阿。小朋友說起話來夾雜著中文、英文跟俄文，聽他說話童言童語流暢的很，不過我們大人通常要讓大腦好好解譯個幾秒鐘，才搞得清楚前一句原來是中文，而後面那句是英文...

認真說來，這裡的主力商品其實應該是調酒與飲料，烤肉跟火鍋應該都只是陪襯，不過真正令我念念不忘的，還是這裡的俄羅斯烤肉。之前一直以為是類似於蒙古烤肉、韓國燒肉或日式烤肉串那種方式，有各種的牛羊雞肉可以選擇，沒想到來了之後一看，「俄羅斯烤肉」是一道菜，你唯一的選擇就是要點、或不要點。

這裡用的是豬肉，調製過的香料、精挑細選的部位與控制的恰到好處的火力，讓這裡的肉質表現十分出色，雖然不能像黑鮪魚大腹一樣號稱入口即化，但是那軟嫩的肉質與高級的牛排相比也毫不遜色。擠上幾滴檸檬汁、切一塊烤肉，搭配上一點青椒絲、洋蔥絲一同送入口中，巴西里、檸檬與炭火的香氣互相混和撲鼻而來，一口咬下，軟嫩的烤肉與清脆的洋蔥相互呼應在口中彈跳，的確是十分突出的表現。更難得的是，即使涼掉，烤肉也不至於因此而喪失風味而難以下嚥，這是比較特殊的地方。

總括來說，這道菜真的是非常適合啤酒。

不想吃烤肉的，可以點個鬆餅或火鍋。鬆餅現點現製保證新鮮，味道其實也還不差。火鍋湯底呈現鮮紅色，心裡還在猶豫，手底下舀個一口試試，嘿，果真沒錯，還真的是羅宋湯底，這也可以算是俄羅斯風味加上台式喜好的愛情結晶吧？

店內還有一些頗為有趣的擺飾品，比如說一個疊一個的木製俄羅斯娃娃，或者是金屬製成的機器人或外星人玩偶，前者是老闆娘的嫁妝與紀念品，後者當然就是老闆自己的癖好了。



延伸閱讀： Flickr相簿 -- 俄羅斯烤肉

[剔牙集] 乾淨清爽的日式早餐

也許是年紀大了，近來頗喜歡日式的早餐。

當然，可能第一個前提是我是個台南人，對於早餐吃白飯這件事情完全不會有排斥感。不過，並不是每個人對於早餐的包容度都這麼大。某次上班，隔壁的女同事看到我拿著飯糰，他的第一個反應居然是「早餐吃這個不會太乾嗎？」太乾？那不然來個牛肉湯配白飯如何？這樣子應該很不乾了吧？

幾年前，有次砸大錢去箱根住正統的溫泉旅館，重金底下一泊二食的早餐當然是無可挑剔，不過可能是前一晚的晚餐過於豐盛也塞的太滿，事實上，那次的早餐除了品項繁多讓我印象深刻，並沒有留下什麼特別驚艷的記憶。

可是現在喜歡日式早餐的主要原因，主要是因為結實、清爽、乾淨、沒有什麼油脂。

一般日本家庭的標準早餐是很簡單的，白飯、味噌湯、漬物、幾片海苔、也許是一小塊烤魚或納豆，大概就是這樣。在飯店裡面吃，品項可能會多一些，但是大致上不脫此道，可能還會有玉子、沙拉、冷豆腐、一小碟燙青菜，但是不管怎麼多，基本上除了那塊烤魚之外，沒有什麼東西是有油脂的。簡單來說，整體綜合的表現就是非常的乾爽結實。

這次到日本出差，不管前一天多忙多累，早上還是準時六點多起床，盥洗整裝後，準時出現在餐廳裡，接受侍者服務生朝氣的打招呼，然後花個三四十分鐘享用旅館提供的傳統早餐。大致來說，每天的菜色就是那樣子，一份烤魚，可能是烤鮭魚或鯖魚、可能是溫泉蛋或厚燒玉子、海味小菜跟味噌湯裡面的材料每天變化、一缽搭配日式沙拉醬的海帶洋蔥沙拉、一小盒納豆、幾片包裝精美的海苔放置在紅漆木盒中，若是跟中國菜或其他國家的料理比起來，料理手法其實是很簡單的，沒有大火快炒、不用起油鍋、不需要蒸籠或快鍋。可能是因為味道控制的剛好、可能是分量也剛好、可能是氣氛也剛好，總而言之，連我自己都很驚訝的自己的胃口如此大好。

後來想想，那也許是一種心境的變化吧？經由食物與環境的變化，更進一步的真實體驗到周遭氛圍的差異。不是被拘束在台北、趕著上班前囫圇吞棗的三明治、漢堡、麵線、或燒餅油條，而是慢慢地咀嚼那一樣樣需要心思與時間準備的各色菜餚，在享受與欣賞的途中，放鬆自己、犒賞自己。

或者說，這是一種藉由不同的飲食，讓自己暫時逃離煩人事物的儀式(ritual)。呵呵。



延伸閱讀： Flickr 相簿 -- 日式早餐

[老頭胡言亂語] 早上五點、氣溫五度的露天溫泉

「 I recommend you must take a try about the hot spring. 」我的日本同事這樣子跟我說。

這次出差到小名濱，就住在湯本溫泉區，旅館本身就有個露天浴池，所以我的日本同事強力推薦我一定要去使用。問題是，不是我不想去用，不過跟日本人共事過的人應該都知道，這些人工作起來跟拼命三郎沒有什麼兩樣，我每天早上六點起床，吃完早餐去上班，集中注意力一路工作到晚上八九點，吃完晚餐回到旅館通常都已經十點甚至更晚，那時唯一想做的事情其實就是癱在床上動都不要動，哪裡還會想到要去洗啥溫泉？更重要的是，那幾天小名濱白天氣溫大概都在 7 度到 11 度之間，房間裡面不放暖氣還會睡不著覺，外面的風偶而還會跟颱風天一樣吹的玻璃窗嗡嗡作響，想到還要離開房間，實在是沒有什麼動力。

尤其洗這種大浴池的溫泉還有些注意事項，可不是到了池邊衣服一脫、大喊一聲「我來了」然後噗通跳進去就好了。想到就更累。

有天早上上班，同事看到我，又問了一次。我說還沒，同樣的對話又上演了一次。

好吧，好吧，我找時間去。我一定找時間去。

於是，有一天的早上，五點鐘，我從溫暖的床上爬起來。窗外的天氣很好，陽光普照，不過一個人在外生活久了，哪裡有這麼容易被騙。打開筆記型電腦查了一下現在的氣溫。

好，真是太好了。

五度。攝氏五度。

換上浴袍，然後慢慢地走到二樓的露天浴池去。

洗過這種大浴池的應該都知道，不管你身上多乾淨，你還是得在外面先行沖洗一下才能進去泡，這是基本的禮貌。到了旁邊把水龍頭一按，哇靠！！！

真是精神抖擻啊！

不管原來是幾度的溫泉，如果沒有持續流動，在周圍氣溫只有五度的鋼管中很快就會變成冷泉了。忍耐！你得要忍耐！然後開始展開一連串與蓮蓬頭的奮戰，這種的開關設計都是你按壓一下，然後會自動出熱水幾秒鐘，大約是裝滿一個小木桶的份量。問題是，在這種五度的氣溫下，我需要的是持續不斷的熱水沖洗啊！洗臉，洗頭髮，洗澡。結果就是好冷、冷、不很冷、冷、不很冷、冷... 一路交替出現。好不容易趁著另外的一位老先生洗好離開浴池的空檔，趕快拿起小木桶舀起浴池裡面的溫泉往身上沖。等到體溫比較回復，慢慢地滑進浴池裡面，享受一個人獨享男湯的悠閒感覺。

說真的，其實還挺不錯的。

這種感覺跟箱根「武藏野別館」那種一間高級溫泉旅館擁有多個不同類型、不同風格的個人湯屋截然不同。那種，你很清楚這個時段完全屬於你，不會有人進來，跟這種你知道自己只是偷得浮生半日閒，等下就有人會進來，再等下你就得繼續跟一堆email、國際電話、視訊會議奮戰，是兩種完全不同的體驗跟感受。

泡在溫泉裡，手腳會有種微微的刺痛痲癢感，不知道是因為這種溫泉泉質的特性，還是因為天氣太冷手腳的末梢血管末梢神經受到影響。不過，我懶得去追查，在這個時候，還是讓好奇心稍微休息一下的好。

清晨的旭日透過竹幕射進來，白色的日光、跟裊裊上升的白色熱氣互相輝照，配合著溫泉池裡的水波盪漾，雖不是特別大但是對一個人獨享來說已經很大了的浴池... 就這樣半漂浮在溫泉中什麼都不要想，什麼都不要做... 其實是個很好的記憶。

偷得浮生半日閒，白日放歌需縱酒。

其實，在每一段生命的歷程中努力找到讓自己可以放鬆、可以微笑的機會是很重要的，這讓我們有更多美好的記憶可以陪伴著往前走去。即使那是在一個早上五點鐘的、攝氏五度的溫泉浴。

[台北覓食] 39元也有好晚餐 -- 周師傅燒肉販

39 元可以做什麼？

換一片超商的 Hello Kitty 磁鐵？不夠。住飯店時小費打賞？不夠。買一本女明星走光的八卦雜誌？不夠。一杯在米國是平價咖啡到了台灣跟大陸變成身份象徵的星巴客？不夠。買三顆黑珍珠蓮霧當飯後水果？還是不夠。

不過倒是可以飽餐一頓，而且味道還不差。


幾個月前有次本來是要跟朋友一同去吃日本料理的，結果沒想到人家店休一日，兩人正站在永和宜安路上發呆時，無意間看見對面的招牌，朋友說「ㄟ，這個如果是高雄那家的話，味道倒是不錯。」肚子餓的要死，迫於無奈，只好入內解決，沒想到不但味道不差，價錢更是大大的滿意。

「燒肉飯」，兩片烤肉雖然不厚，但是經過火烤過後，自然有著燒肉特有的香氣，烤過之後的肉片浸泡在肉汁當中，所以雖然是預先烤好，吃起來倒也不至於乾硬。一大碗白飯，澆上一大匙免費的肉燥肉湯，然後可以在店家每日不同的六樣青菜中任選三樣，這樣子，只要39 元。若是加上一碗味噌湯 10元，一餐下來酒足飯飽也不過 49 塊大洋。不過我常常開玩笑的說，如果這樣子吃，就會覺得味噌湯賣10塊錢，跟那一份燒肉飯比起來實在是太土匪了。

這裡賣的東西倒也頗為單純，燒肉飯39元、雞腿飯60元、雞排飯55元。

燒肉飯的燒肉是先烤過再泡在湯汁中，雞腿飯的雞腿則是先滷過再拿去烤，雞排飯的雞排卻是先炸過再烤一下，也是其中唯一帶有辣味的，三種主菜的作法都有所不同，倒也是頗為有趣。

配菜每天變化，一般來說有六種選擇，雖然不會出現什麼高單價的稀罕菜色，但是吃過幾次後覺得，在調味與材料上面也都中規中矩，不至於像去自助餐吃飯有時後會遇到那種青菜炒的過老或過生的問題。

花大錢到野壽司撒個 3800 元台幣吃一餐，是一種爽快。但是反過來，像日本節目「黃金傳說」般用10000 元日幣過一個月，自有截然不同的一種快感。同樣地，如果真的要說這裡的菜色有多精緻，這倒不是，但是可以用這麼低的價錢完成一餐，而且在份量跟菜色上面都還不差，卻是街頭覓食的另一種樂趣。

[樂生] 來自法國的熱情支援

以下是來自小Ｖ的朋友ＮＫ夫婦，這是在法國的友人們的熱心支援。在此感謝所有關心樂生一事的朋友們。

---

經過幾位留法台灣學生不眠不休的努力，希望在最短的時間內，將花都來自各地的熱情的擁抱傳回台灣，高畫質影片與相片連結如下：

http://www.hyperreel.net/amis/Losheng/video/Play.html

一般畫質，請參考法語網頁：
http://lepatrimoinelosheng.blogspot.com/



或直接在Youtube上輸入關鍵字：巴黎 全心擁抱 樂生。

最後，附上一封來自法國巴黎給台灣阿公、阿嬷打氣加油的信。

以上這些，請大家多多宣傳，為台灣四月十五日的大遊行暖身！！


志忠於巴黎

********************************************
親愛的樂生院阿公、阿嬤：

法國的櫻花開了，盛開在陽光燦爛的四月天；我們卻好像無心享受，只恨不能跟著這封信一起飛回台灣，在樂生的大樹下陪在你們身邊，一起守護那片有陣陣蟬鳴聲、有點點貓爪印、有徐徐人行影的人間天堂。

在這裡念書，我們學到了很多對歷史、環境、人權的尊重。雖然法國也不是完美的國家，但是這裡有我們不曾經歷的過往。透過百年建築的一磚一瓦、透過人文史蹟的一紙一字，我們看到法國這片土地上的人們如何掙扎反省，漸漸承認過去的錯誤，一步一腳印地建立起自由、平等、與博愛的基礎。

因為看到這一切都是可能的，我們更關心台灣，更在意樂生。我們相信，只有留下樂生，台灣的公共決策品質才能夠更好，更迎合國際潮流，更受到世界肯定。

四月八日星期天，隔天是復活節假期，巴黎天晴，春色宜人，我們決定走進熱鬧的人群，讓他們都知道，樂生是愛的希望，不只屬於台灣，也是全人類的寶貝。我們把活動定為【全心擁抱挺樂生】，站在廣場中央舉起寫著「全心擁抱」的大看板，希望認同我們的人來跟我們抱抱。好多人都笑著跑來熱情擁抱我們，除了法國人，還有來自世界各地的觀光客。我們送他們一張自己印的貼紙，給他們看我們做的文宣，然後邀請他們拍一張支持樂生的照片做紀念，很多人也在海報後面留下了他們的簽名，表示他們支持保留樂生。

樂生的故事，本身就是一個國際語言。聽了我們的說明，幾乎沒有任何人拒絕拍照支持。有些人聽了也很難過，說不應該讓老年人這麼進退兩難，也有人說，這種溫馨的活動很好，樂生的老人家一定也很需要這個世界的擁抱。

我們在街頭站了三個多小時，收集到幾百張照片，一百多份簽名。為了不給巴黎市製造垃圾，我們印了兩百份傳單，只給有興趣了解的人，但還是發得一張不剩。活動的過程很順利、很有趣，我們已經拍成錄影帶，剪輯之後會放上網路，到時候我們會請台灣的朋友放給你們看，親眼看看巴黎有這麼多人都支持你們。

最後，我們想說，謝謝你們的堅持，也委屈你們了。希望我們結束學業拿到學位回台灣的時候，還可以舊地重遊，到樂生去打擾你們的清幽，給你們熱鬧一下，親自把我們�b巴黎代替你們接受的擁抱，送到你們的懷抱中。

阿公、阿嬤，請保安珍重，我們的心，和你們緊緊相隨。

一群留學法國的台灣學生 敬上
2007年4月8日 法國．巴黎
****************************************

[台北覓食] 巷弄間的異國風味 -- 吳哥窟小吃

那天在路癡朋友的帶領下，在復興北路 313 巷裡面轉了兩圈，最後才發現我們要找的店居然就在「戚風」的對面。

賣的是柬埔寨風味的小吃。

跟無油、使用大量蔬菜的越南小吃頗類似，不過兩者在調味風格上面還是有所不同。

很乾淨的一間小店，不過看到老闆娘時還楞了一下，「這不是慶城街跟長春路交叉口，數字週刊介紹過的那攤的老闆娘嗎？」原來，老闆娘把那個攤子交給自己的妹妹，到這裡來開起新店了。

我第一個會推薦的是「酸辣鳳梨蕃茄湯」跟「酸辣九層塔碎肉」。兩者都可以加入河粉或米粉，前者甚至還可以選擇要豬肉或雞肉口味。這兩種湯頭我都很喜歡，但味道卻是截然不同。前者帶著點酸、帶著點甜、很有自己堅持的個性，表現出來的卻是一種溫婉的味道，後者則是九層塔的香氣、酸味伴隨著辣味、個性強烈、看起來大刺刺的表現，卻不至於過於莽撞。

若是以女人來比喻，一個是外柔內剛，一個則是外剛內柔。但同樣都是美女。

「牛肉炒粿條」，我第一次聽到時，以為是炒那種白色的扁平粿條，正在想這樣的東西會好吃嗎？沒想到端上桌來一看，居然是一盤如果不知道，怎麼看都是「日式炒烏龍麵」的東西。但是這個東西吃起來還挺有趣的，因為口感Q ，味道特殊，跟味道比較厚實的日式炒烏龍麵完全不同的路線。裡面加的洋蔥、豆芽菜十分爽脆，充分發揮了畫龍點睛的效果，而上面附的那個煎荷包蛋，跟有著東南亞香料的醬汁更是十分的吻合，相較之下，有沒有牛肉豬肉反倒不是那麼重要了。

這裡的「海南雞飯」用的是雞腿肉，一條雞腿只作成兩份，肉質軟嫩自然是不在話下。尤其是隨飯送上的兩種沾醬，綠色的味道清新爽口而有帶辣味，黃色的沾醬味道圓潤、帶著黃豆香與甜味，不管是大人小孩、吃辣不吃辣的都照顧到了。香氣濃、入口清脆香甜的柬埔寨泡菜也頗不錯，比較有趣的是辣味的來源不是辣椒，而是薑絲。正統的海南雞飯用的是泰國長米，在口感上面比較不符合本地的習慣，所以老闆娘稍微做了改良，用一半的泰國米加上一半的台灣米，加上胡椒與其他香料調味後同炊，另有一種風味。

7-11 推出的 Hello Kitty 磁鐵或 Snoopy 卡片都會有個隱藏版，收藏到的機率特別低，讓人心裡癢癢的。這裡也一樣有個隱藏版。

「糯香芭蕉」，作工繁複、保存不易、不定時限量製作，標準的隱藏版。用一層糯米包著芭蕉、外面再用芭蕉葉包裹製作而成，味道Q 軟酸甜，帶著點酸梅般的感覺。冷熱皆宜，熱的時候吃軟，涼的時候 Q，拿來做開胃菜或飯後甜點都非常的適合。據老闆娘說，柬埔寨當地常常拿這個來當作早餐。這是我個人非常喜歡的一道，可惜可遇而不可求。

總括來說，雖然是個小小的店面，賣的食物種類也沒有一般泰國餐廳或越南餐廳來的多，但還是有許多值得試試的口味。更何況台北街頭賣柬埔寨口味飲食的可能就只有這麼一家，有機會的話，可以過來試試看。