[老頭胡言亂語] RSS 訂閱

有個想要對這裡的讀者建議的是，大家可以考慮一下使用「訂閱RSS 」。

使用 RSS(Real Simple Syndication) 訂閱這個 BLOG 有兩個好處，一個是方便，一個是可以獲得比較多的資訊。

為甚麼會獲得比較多的資訊？因為位於畫面左上角的這個 RSS 已經整合了我 Flickr 跟 BLOG 的資料。我這個人比較懶，吃的比拍的多，拍的比寫的多，一些其實還不錯的店家都沒有寫。不過看看照片，看看裝潢、擺盤、食物，雖然沒有很多的文字說明，至少對於這個店家的價位、路線會有點大概的了解。

過去我們可能會使用 mailing list 之類的來訂閱某個我們有興趣的討論區，或者像明日報時代一樣的訂閱電子報，但是訂閱電子報需要留下基本資料跟 e-mail 信箱，在這個滿地都是 SPAM 火腿的時代實在是有點令人卻步。RSS 的最大優點就是使用者可以快速的得到需要的資訊。只要訂閱你習慣閱讀的 blog 或網站的 RSS，不用留下個人資料、不用每天一個 blog 接著一個 blog 去查看有沒有新文章，只要打開RSS reader，馬上就可以獲得最新的資訊。

在別的地方有看到有人提出了使用 RSS 的幾個好處。

1. Saving time：Just as TiVo lets you watch TV more efficiently, RSS feeds do the same for the Web. It lets you speed-read the Net.

2. Convenience: By collecting headlines from dozens of sources on a single screen, RSS (rich site summary) -- a combination of push and pull technology -- enables users to see at a glance when a site or blog has been updated without having to keep revisiting the site. RSS cuts to the chase: no pop-up ads (at this point, anyway), and you can set your news reader to allow or disallow photos and graphics.

3. Access to a richer pool of material. By building an ad hoc online network of friends, experts and news sources, you cast your net over a wider range of material, expanding the range of news topics tracked.

4. Zero in on the info you want. RSS parses news and information on the subjects you want. The result is a targeted or personalized news experience, giving you greater ability to tailor your consumption of niche and micro-niche topics. A sports junkie could subscribe to a feed for the Tour de France or a favorite baseball team. A job-hunter could subscribe to a feed for openings in digital media. A medical editor or relative of someone with MS could receive RSS updates published to a health database.

5. RSS can serve as an alert service. Instead of using e-mail, you might want to customize your news reader to deliver news on an important subject every 15 minutes.

6. RSS levels the playing field. By flattening out authority, RSS puts micro-publishers and friends on the same footing as major news sites in your news reader.

7. RSS drives conversation. Feeds are a chief mechanism driving timely interactions and can be conducive to an ongoing dialogue.

當然以上的這些優點成不成立還要看你所訂閱的BLOG的輸出格式。至於缺點就是，如果只使用RSS來閱讀，那麼就會沒有辦法跟別人或版主互動，只能當個潛水艇。不過很多的讀者似乎是不太介意這個問題。

至於用來閱讀 RSS 的工具嘛，如果用 FireFox 瀏覽器，我是建議可以考慮 Sage，如果不介意使用線上RSS 瀏覽器，而且已經有使用 gmail 的話，那麼 google 家族的 google reader應該是個很好產品。



後記：如果使用FireFox 又有使用 google 家的服務的話，強烈建議使用這個addon -- GUtil!
，把 google家族所有的服務都整合在一起，要什麼就開什麼，我個人使用起來是覺得比google的個人化首頁還要好用。

[台北覓食] 充滿陽光般力量的 -- 超群陽光餃

涼涼冷冷的天氣，疲倦的身體跟心情，正是個吃水餃的好日子。不用油鹽調味，不用洗米煮飯，不用起油鍋炒菜，就連吃飽洗碗盤都比較省力不油膩。

回家的路上繞到了板橋互助街的這家「超群陽光餃」。

很多人也許都知道這個網路上轉寄的故事。一個貼心的兒子為了補貼家用並未繼續求學，卻在上班的途中發生了車禍。雖然必須在三年內籌措到龐大的醫療費用，一個堅強的媽媽卻拒絕了社會上的同情捐款，咬緊牙根的選擇了充滿了瓦礫荊棘的自食其力之路。

「靠別人無了時」。簡單的幾個字，卻是許多人看到這張傳單時最動容的一句話。

誰沒有父母小孩情人至親至愛？誰不想看到他們身體的病痛在一瞬間被移除？可是這個堅強的母親選擇了辛苦遙遠的那條路。在Yahoo 上面拍賣水餃，在捷運站出口與夜市裡面分發傳單，一個水餃一個水餃慢慢的賣、慢慢的累積、朝著那百萬元醫藥費慢慢的前進。

因為這位媽媽的堅強，我希望在這裡說點不只是愛心水餃的故事。

第一次過來時，把電話地址都存到了PDA 裡面，又事先看好了地圖大致的走法，可是真的到了互助街時，還真的是楞在當場。

那地址是個巷口，燈火明亮窗明几淨，使用深色木頭格櫺子的窗戶與大片玻璃，頗有些許中型高價餐廳的味道。招牌上面寫的是「大嚐津佛跳牆專賣店」。十分疑惑的拿起 PDA 來再次確認了地址，沒錯，但是這店面...實在跟想像中需要愛心幫助，也許還得按門鈴在民宅取貨的預期差太多了。拿出手機打了電話過去，「請問你們的地址是板橋市互助街６７號１樓嗎？」

那邊傳來的「是啊」聲有點疲倦。

「可是這個地址上掛的招牌是『大嚐津佛跳牆專賣店』...」

「他們這一季沒有營業，把店面借給我們了。」

進去後，發現整個空間不僅是寬敞明亮，一大長條的工作檯面靠著牆壁，上面擺著幾大盆的各式餡料，可以看到金黃顆粒的，那就是玉米了，色澤偏紅的，那就是牛肉了，有著粉紅色質地的，那就是蝦仁了... 整個空間給人的感覺非常的... 陽光，就像是這個水餃的品牌一樣。

後來才知道，老闆娘的堅強鬥志，吸引了許多熱情幫忙的公司，有提供場地的、提供網路拍賣管理的、提供印刷的、提供製作技術指導的、提供冷凍車的... 我們的社會，還是有著許多的好人的，如果你不要整天只會看報紙跟電視新聞的話。

老闆娘的態度很客氣，但是有點距離感，連我這種裝熟魔人都不知道要怎麼多跟她聊聊。也許，老闆娘不希望被太多美其名為愛心，其實是自我救贖的廉價同情心所包圍吧。

網路上許多轉寄的人都是以同情心作為訴求，不過我在這裡要說的重點是，「這裡的水餃真的不錯吃」。

第一個特色，這裡的水餃都不需要另外沾料，就像是江戶前壽司一樣，調味都已經由師父處理好，你只要張開嘴巴負責吃就好。

第二個特色是他的種類變化多，從標準的高麗菜、韭菜，到牛肉水餃，到使用青江菜、木耳、高麗菜、香菇、粉絲、豆皮作成的「養生素食」水餃，到使用鯛魚作成的「獨派鯛魚」，用花枝、蝦仁與鯛魚作成的「綜合海鮮」，以及我個人很喜歡的「黃金玉米」跟「 XO 醬爆」水餃。

「黃金玉米」一入口，就有一種非常熟悉，但是理論上不會在中式的料理中出現的香氣與味道，想了半天原來是添加了奶油，所以有種類似玉米濃湯的熟悉感。「 XO 醬爆」，大膽的使用昂貴的 XO 干貝醬下去製作，是九種口味中唯一具有辣味的，但是撲鼻而來的干貝香氣，絕對值得一試。

第三個特色是，這裡的每一項水餃的個性都非常的鮮明，在口中略加咀嚼，馬上可以分辨出這個到底是哪種口味的水餃，韭菜的、干貝的、玉米的、蝦仁的這些都不稀奇，但是連清淡的鯛魚口味都可以輕易的被分辨出來，這就看得出來花過心思了。

內餡的味道夠，外皮的口感也不差。雖然不像某些山東大水餃那麼彈牙的力道，但這裡的外皮咬勁也頗為出色，算的上是內外皆美。如果真的要說有什麼缺點，那麼就是以價錢來說，個頭稍微小了一些，不過這對許多食量不大，但是想要多嚐嚐不同口味的女生來說可能反倒是個福音。而這裡所販賣的 A 套餐，也的確就針對這點做了發揮，九種不同口味的水餃，每樣八顆，總共72個，裝在一個保麗龍盒子中，然後再裝在一個印刷得很可愛的紙製手提袋中。

總而言之，如果想要試試水餃的話，那麼這裡的確是個值得大力推薦的地方。


延伸閱讀： 超群陽光餃~請大家幫忙（from 智邦公益館）
延伸閱讀：超群陽光 生鮮角子專賣店 水餃 （from Yahoo拍賣）

[覓食府城] 不只是鮮魚 -- 台灣鮮魚湯

大概十幾年前開始，台南街頭開始出現牛肉湯以外的另外一股旋風。

鮮魚湯。而且是深海鮮魚湯。

北部人可能不太習慣，不過對台南人來說，餐桌上的海鮮就好像街頭巷尾四處可見的泡沫紅茶一樣，是日常生活中不可缺少的一部分。但是真正把「深海鮮魚湯」這幾個字弄到招牌上變成一種品牌，還是首推位於台南小吃一級戰區、保安宮附近的「台灣鮮魚湯」。

負責撐起這家店的，是一對有點酷的高中同學，一個負責內場、一個負責外場。時至今日，已經發展成一家生意很好，需要僱用不少人手的小店，而且原本的位置還因生意太好被房東收回自營，只好搬到現在位於府前路與海安路口附近的位置。

台南人愛吃魚，從一條一斤的虱目魚到一條數十斤的土魠魚無一不愛，但是在這麼多的魚裡面，「台灣鮮魚湯」還是找到了自己的切入點，那就是海鱸魚跟大石斑。這兩種魚，一個軟嫩一個彈牙，肉質各有擅場，但是滋味一樣清甜，不管是加些薑絲煮成清湯、還是加些味噌作成味噌魚湯，湯頭跟魚肉都一樣的美味。

對顧客來說，除了味道以外，還有一個很重要的誘因。這兩種魚都夠大，就算是怕魚骨魚刺的人也可以大快朵頤。

這裡賣的鮮魚湯很簡單。海鱸、石斑兩種材料，清湯或味噌兩種作法，食材與作法互相組合之後就有不同性質的美味出現。

每天現殺整尾新鮮的大石斑與海鱸，去頭去尾去骨之後整整齊齊的排放在冰塊上，每當有客人點用清湯，取好適當的份量放到整鍋的鮮魚高湯中燙熟，舀上一大匙吸取了無數美味精華的魚高湯，加上鹽末、薑絲，就是一碗熱騰騰的美味。點的若是味噌，則是另外用小鍋子一份一份煮好，但是不管客人點的是什麼，這裡都有一樣堅持。

店裡面的每一樣菜色，都不添加味精。

真正的鮮美滋味，是不需要利用味精來強化的。

和簡單的魚湯菜單成反比的是位居騎樓一角的調味區，醬油、哇沙米、辣豆瓣醬、薑絲... 琳瑯滿目的擺滿了六個陶色瓦甕，看起來自有一種樸素的華美與趣味性。

和老闆聊起，老闆說他們自己吃其實只用醬油，不過為了配合不同的客人，有的人喜歡加這種，有的人喜歡加那種，乾脆一次全部提供，環肥燕瘦任君挑選。以我觀察所得，這種作法雖然夠阿沙力，不過有些搞不清楚狀況的客人的確會有不加白不加的佔便宜心態，一次在碟子裡面加了四五種調味料，到最後根本搞不清楚他吃的是魚還是調味料。

其實材料夠新鮮的話，這樣調味根本就是焚琴煮鶴。有時候真的很想建議拿條死了四五天的魚來煮給這種客人吃，看看他到底吃的出吃不出差異來？

香醇濃郁的肉燥飯，可以說是這裡的另一大強項，即使跟芳美鮮甜的魚湯相比也毫不遜色。清淡美麗的鮭魚飯則是另外一種風格，橙色的鮭魚鬆、綠色的海苔、白色的米飯三者搭配成一條優美的視覺協奏曲。

至於沒有出現在菜單上的魚頭，則是內行人才知道的美味。不管是作成魚湯或者是與蔥、蒜、辣椒同燒作成紅燒魚頭，集軟、滑、Ｑ、嫩於一體的口感，都是令人十分難忘的。

一直說這裡的魚大條，可是這裡用的海魚到底有多大呢？舉個例子讓大家想像一下。有次我看到工作人員在店後頭切魚，好奇心起上前去拍照，結果看到一堆大約有小指粗細、長約 10cm 的骨頭，倨傲不馴的指向著天空，若非親眼目睹從上面切下來的的確是剛剛吃的石斑魚肉，我真的會猜測這是豬骨。

在假日的一大清早，看到老爸老媽帶著唸國中國小的子女來這裡吃早餐，是一種很好的情緒回饋。看到那些笑逐顏開的面孔，「這些小朋友長大以後，應該也是懂得欣賞/ 讚賞認真料理的人吧？」每次我都會這樣子樂觀的想著。


延伸閱讀：[覓食府城] 台南的牛肉湯

延伸閱讀：Flickr相簿 台灣鮮魚湯